Lasagne bolognese

Benodigheden: Voor 4 personen

• 1ui
• 2 tenen knoflook
• 2 eetlepels olie
• 200 g wortel
• 125 g bleekselderij
• 500 g rundergehakt
• 1 theelepel tijm
• 1 klein blikje tomatenpuree ( à 70 g )
• 400 ml gezeefde tomaten ( blik ) (Heinz)
• 400 g tomatenblokjes ( blik ) (Heinz)
• 1 blokje runderbouillon (Maggi)
• Snuf peper en zout
• 2 bollen mozzarella
• 12 lasagnebladen
• handje geraspte kaas

Bechamelsaus:

• 50 g boter of margarine
• 60 g bloem
• 600 ml melk
• Snuf peper en zout

Stap 1.

Verwarm de oven voor op 200˚ graden.

Stap 2.

Snipper de ui en knoflook. Fruit dit aan in een grote pan met 1 eetlepel olie.

Stap 3.

Snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes en voeg toe aan de pan.

Stap 4.

Voeg na paar minuten het gehakt toe en bak mee.

Stap 5.

Voeg de oregano en tijm toe samen met de tomatenpuree.

Stap 6.

Doe dan de tomatenblokjes en gezeefde tomaten erbij en kruimel het bouillonblokje erbij. Laat de lasagne bolognese saus circa 30 minuten pruttelen.

Stap 7.

Breng de saus eventueel nog extra op smaak met een snufje peper en zout.

Stap 8.

Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe. Bak deze roux 3 minuutjes zachtjes.

Stap 9.

Giet dan beetje bij beetje de melk erbij en roer met een garde tot een gladde saus. Let op: de bechamelsaus dikt snel in, dus blijf goed roeren.

Stap 10.

Snijd de mozzarella in dunne plakjes.

Stap 11.

Vet de ovenschaal in met een beetje olie of boter.

Stap 12

Giet een klein beetje van de tomatensaus op de bodem. Leg hier 3 lasagnevellen op. Schep hier een beetje tomatensaus op en verdeel hier wat bechamelsaus over. Leg hier een paar plakjes mozzarella op. Dek af met lasagnebladen en herhaal dit tot de ingrediënten op zijn en eindig met een laag tomatensaus, bechamelsaus en mozzarella.

Stap 13

Bestrooi de lasagne bolognese met de geraspte kaas en zet 45 minuten in de oven.

Stap 14

Haal de lasagne uit de oven en check of de lasagnebladen goed gaar zijn, laat de lasagne een paar minuten staan zodat hij iets steviger wordt en snijd vervolgens in stukken.

Stap 15

Sandra’s tips: Je hoeft voor deze lasagne de lasagnevellen niet voor te koken. Doe je dit wel dan hoeft hij maar circa 25 minuten in de oven.

Stap 16

Voor een vegetarische variant vervang je het rundergehakt door vegetarisch gehakt. Dit doe ik zelf ook en je proeft bijna geen verschil.

Stap 17

Bolognesesaus over? Maak er de volgende dag spaghetti bolognese van of vries hem in.